清蒸魚(yú)是一種傳統(tǒng)式的特色菜，選擇差異的魚(yú)來(lái)烹飪，以做清蒸為重，魚(yú)肉細(xì)嫩，備受了大眾的鐘愛(ài)，在南方地區(qū)很多的地方過(guò)年都免不了這道菜，清蒸魚(yú)的做法也是十分的簡(jiǎn)易，但是在蒸前淋醬油還是蒸后淋呢，有很多人都放反了。接下來(lái)小編為大家介紹一下清蒸魚(yú)蒸正確淋醬油方法：
　　一、淋醬油是十分關(guān)鍵了一歩，它的作用便是提鮮，很多人習(xí)慣性在蒸魚(yú)前淋上醬油，這一做法是不對(duì)的，先淋得話(huà)，醬油會(huì)伴隨著高溫加熱而損失營(yíng)養(yǎng)。除了醬油，淋油也是十分關(guān)鍵的一歩，并且要在淋醬油前淋油，下邊介紹一下正確的做法。
　　二、籌備食材：魚(yú)、生姜、蔥，先把魚(yú)去鱗片、內(nèi)臟除去干凈，沿著邊滑幾道口，放到盤(pán)中澆上料酒、姜、胡椒粉腌漬十分鐘，蔥和姜切絲預(yù)留。
　　三、把腌漬好的魚(yú)放進(jìn)盤(pán)中，切完的蔥、姜擺進(jìn)盤(pán)中，鍋中放進(jìn)適量的清水，大火燒開(kāi)后再把魚(yú)放進(jìn)蒸鍋上，中火蒸十分鐘，時(shí)間到后關(guān)火燜五分鐘后出鍋。
　　四、籌備一個(gè)小碗，倒進(jìn)適量的醬油、醋、香油，調(diào)成醬汁，另外燒一鍋熱油，油溫?zé)裏岷笃疱伭茉隰~(yú)身上，撒上蔥花。一份細(xì)嫩的清蒸魚(yú)就完成了。
　　以上就是小編與大家分享的清蒸魚(yú)蒸正確淋醬油方法相關(guān)知識(shí)內(nèi)容了，如果大家還有什么不明白的地方大家可以向小編進(jìn)行咨詢(xún)，小編會(huì)及時(shí)的為大家進(jìn)行講解與解答相關(guān)知識(shí)。